选择食堂承包前要注意什么

1、考察是否具备工厂食堂承包经验

食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工厂食堂承包经验，不能选择那些没有经营能力且只注重经营利润的承包商。一个好的食堂承包公司必须具备对经营成本有很好的掌握能力，大学校食堂承包，从而为客户带来好的服务。

2、参观相关资料是否属实

参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符，在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料，并做好实地的考察，餐饮承包企业有哪些，看看情况是否属实，这也是为了保障你自己的合法利益。

学校食堂承包该如何管理

餐饮业的经营运作

餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合，职工餐饮承包，根据上述内容获取手详细资料。然后来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。

现在校园对食堂的办理，大都由后勤管理的饮食管理中心来办理。其办理形式主要有三种：

l 、饮食管理中心自主运营的运转形式。饮食管理中心依照公司方式进行办理，独立运营自负盈亏。校园对饮食管理中心的运营进行监控办理。

2 、对社会公开招标，淮北餐饮承包，对中标各运营方实施“统一办理、集中采购、分点计算、获取办理费”的运转形式。校园部门跟运营方签定运营方针责任制，由饮食管理中心担任采买物资，运营方担任运营，医院餐饮承包，每月运营方按月运营方针的百分比定额上交办理费。

3 、对社会公开招标，对中标各运营方实施承包运营的运转形式。校园供给场地和设备，不参与运营办理，只向承包者收取承包费。这三种运转形式因为受传统办理、准则、方式等的引导和束缚，大多食堂办理水平、办理准则都跟不上局势，且食堂办理因为缺乏对投入产出和经济效益的充分认识，缺乏对食堂的平时办理和监督效果，暴露出许多实质性的疑问。